გასაღები ლაიმის ფუნტი ტორტის რეცეპტი

Სარჩევი:

გასაღები ლაიმის ფუნტი ტორტის რეცეპტი
გასაღები ლაიმის ფუნტი ტორტის რეცეპტი
Anonim

ფუნტი ტორტი ხალხის სასიამოვნო დესერტია. კარაქიანი და ვანილის სურნელით, გემრიელია დამოუკიდებლად ან კენკრასა და ნაღებთან ერთად. ეს საკვანძო ცაცხვის ფუნტი ნამცხვრის რეცეპტი აუმჯობესებს კლასიკურს ახალი წვენითა და ცედრათი, აძლევს მას ნათელ, ციტრუსოვან გემოს სასიამოვნო ტონალობით. არაჟანი მას დამატებით ატენიანებს და უბრალო მინანქარი მატებს ახალი ლაიმის გემოს და ცოტა პიცას.

ნამცხვარი მარტივი მოსამზადებელია - კარაქის სათანადოდ კრემის შესაღებად დაგჭირდებათ მხოლოდ სადგამი მიქსერი ან ხელის მიქსერი. დარწმუნდით, რომ დაიწყეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქით, კვერცხით და არაჟანით და გაცრილეთ მშრალი ინგრედიენტები საუკეთესო ნამცხვრისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს საკვანძო ცაცხვი ფუნტი ტორტი Bundt-ის ტაფაში ან მილის ტაფაში, თუ კარგად არის ცხიმწასმული და ფქვილმოყრილი.

საკვანძო ცაცხვის ღვეზელი შეიძლება იყოს საუკეთესო დესერტი პატარა ციტრუსის ხილის წარმოსაჩენად, მაგრამ ეს მშვენიერი ფუნტიანი ნამცხვარი თანაბრად შესაფერისია სამუშაოსთვის. ეს საკმარისად შთამბეჭდავია საცხობი გაყიდვისთვის, ბრანჩის, ლუქის ან ოჯახური სადილისთვის. განსაკუთრებული სიამოვნებისთვის მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

„ეს ტორტი მართლაც შეუდარებელია! ეს არის სუპერ რბილი, ტენიანი (არაჟნის გამოყენების წყალობით) და სავსე არომატით. მე ასევე მიყვარს ის, თუ როგორ მატებს მინანქარი დამატებით სიტკბოს, რათა დააბალანსოს ცხარე ლაიმის წვენი. ტაფაზე ცხიმიანობისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ კარაქის არომატიზირებული საცხობი. ის ხიბლივით მუშაობს და თქვენს ტორტს უფრო გემოს მატებს!” -ბაჰარე ნიათი

Image
Image

ინგრედიენტები

ფუნტი ტორტისთვის:

  • 1 ჭიქა (2 ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურის, მეტი ტაფასთვის
  • 1 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 4 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურის
  • 1 სუფრის კოვზი გასაღები ცაცხვის ცედრა
  • 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 2/3 ჭიქა არაჟანი, ოთახის ტემპერატურის
  • 1/3 ჭიქა გასაღები ლაიმის წვენი, ახალი ან ჩამოსხმული

მინანქრისთვის:

  • 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი, ახალი ან ჩამოსხმული
  • საკვანძო ლაიმის ცედრა ან ნაჭრები, დეკორაციისთვის, სურვილისამებრ
  • ქოქოსის ფანტელები, დეკორაციისთვის, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 325F-მდე.

Image
Image

წაუსვით ცხიმი და დაასხით ფქვილი 10 ჭიქა Bundt ტაფაზე, ან 9-დან 10-დიუმიან მილის ტაფაზე.

Image
Image

ნამცხვრის მოსამზადებლად, დაუმატეთ 1 ჭიქა კარაქი და შაქარი სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია სამაგრის დანამატით. გარდა ამისა, გამოიყენეთ დიდი თასი და ელექტრო ხელის მიქსერი. ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, დაახლოებით 2 წუთი.

Image
Image

დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ. გახეხეთ თასის გვერდები და ძირი. დაუმატეთ ლაიმის ცედრა და ვანილი, შემდეგ ისევ ათქვიფეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.

Image
Image

ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა აურიეთ ცალკე ჯამში.

Image
Image

ნახევრის დამატებამშრალი ინგრედიენტები კარაქი-შაქარ-კვერცხის ნარევში და ათქვიფეთ საშუალო და დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გაერთიანდება. დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ.

Image
Image

დაამატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ სანამ არ ერთობიან. გახეხეთ თასის გვერდები და ძირი. დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ათქვიფეთ, სანამ არ ერთობიან.

Image
Image

ნამცხვრის ცომი მოათავსეთ მომზადებულ ბუნდტში ან მილის ფორმაში, გაანაწილეთ ზედა დონეზე. გამოაცხვეთ სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი და ტორტის ცენტრში ჩასმული თხელი შამფური სუფთა არ გამოვა, 1 სთ-დან 1 საათამდე და 20 წუთის განმავლობაში.

Image
Image

ტორტი გაცივდეს ტაფაში, დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ გადმოდგით თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

Image
Image

მინანქრის მოსამზადებლად, პატარა თასში შეურიეთ საკონდიტრო შაქარი და 1 1/2 სუფრის კოვზი ძირითადი ლაიმის წვენი. ათქვიფეთ გლუვი. მინანქარი დასასხმელი უნდა იყოს. თუ მინანქარი ძალიან სქელია, დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი სწორი კონსისტენციის მისაღწევად.

Image
Image

გაციებულ ნამცხვარს მოასხით მინანქარი, ზემოდან დააფარეთ და ცოტა გვერდებზე დაუშვით. მორთეთ საკვანძო ლაიმის ცედრა ან ნაჭრებით და სურვილისამებრ ქოქოსის ფანტელებით. დაჭერით და მიირთვით.

Image
Image

რჩევები

  • იმისათვის, რომ თქვენი ნამცხვარი არ მიეკრას ტუბს ან Bundt ტაფას, გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი დარბილებული კარაქის შესაღებად ან ტაფის ყველა კუთხეში (არ დაგავიწყდეთ ცენტრალური კონუსი!). მას შემდეგ, რაც თხელი, თანმიმდევრული საფარი გექნებათ, მთელი ზედაპირი ფქვილით დაასხით, ზედმეტი ამოიღეთ. მთელი ინტერიერი უნდა იყოს იგივე პუდრისებრი თეთრი-თუ ეს ასე არ არის, თქვენ გამოტოვეთ რამდენიმე ადგილი.
  • უფრო მსუბუქი, ფუმფულა ნამცხვრისთვის, გამოაცალეთ კვერცხები. გულები ათქვიფეთ კარაქის ნარევში და გააგრძელეთ რეცეპტი როგორც წერია. ცომის დაწყობის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ცომში, შემდეგ გამოაცხვეთ.
  • ფუნტიანი ნამცხვრის მზადყოფნის შესამოწმებლად საუკეთესო საშუალებაა ტორტის ტესტერი ან თხელი ხის შამფური. დაიწყეთ ნამცხვრის შემოწმება გამოცხობის გამოძახებულ დრომდე 5-10 წუთით ადრე, ჩასვით ტესტერი, პირდაპირ ზევით და ქვევით, Bundt-ის ტორტის ერთი მხარის ცენტრში ბოლომდე ძირამდე. გაიყვანეთ იგი პირდაპირ ზემოთ და გარეთ. თუ მასზე რაიმე სველი ცომია მიწებებული, გამოაცხვეთ ნამცხვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და კვლავ გასინჯეთ. მას შემდეგ, რაც ტესტერი გამოვა სუფთა ან მხოლოდ ერთი ან ორი პატარა ნამცხვრის მიმაგრებით, ნამცხვარი მზად არის.

რეცეპტის ვარიაციები

  • იმისთვის, რომ ეს საკვანძო ცაცხვი ფუნტი ნამცხვარი უფრო დეკორატიული გახდეს, სველ მინანქარს მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები ან გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები. ან ზემოდან დაალაგეთ რამდენიმე ახალი გასაღები ლაიმის ნაჭერი.
  • მიუხედავად იმისა, რომ საკვანძო ცაცხვი უპირატესობას ანიჭებს საუკეთესო გემოს, ამ ფუნტის ნამცხვარი ასევე შესანიშნავი გემოთია ჩვეულებრივი ლაიმის წვენთან და ცედრასთან ან თუნდაც ლიმონთან ერთად.
  • უფრო დეკადენტური გამოცდილებისთვის, შეცვალეთ მინანქარი კრემ-ყველის ყინვაში. გადაუსვით ზემოდან სქელ ფენად.

როგორ შევინახოთ და გაყინოთ

  • შეინახეთ დარჩენილი გასაღების ნამცხვარი ჰერმეტულ კონტეინერში ან ოთახის ტემპერატურაზე მჭიდროდ შეფუთულში. ის გაგრძელდება დაახლოებით ოთხი დღე.
  • შეგიძლიათ ასევე გაყინოთ - უბრალოდ დატოვეთ მინანქარი. მჭიდროდ შემოახვიეთ ნამცხვრის ნაწილები ან ნაჭრებიპლასტიკური შეფუთვა, შემდეგ კვლავ შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში ან მოათავსეთ ელვაშესაკრავ ჩანთაში. გაყინეთ ერთ თვემდე. სუფრაზე მიტანამდე გაყინეთ მაცივარში ან დახლზე.

რა განსხვავებაა Key Lime-სა და Lime-ს შორის?

Key limes არის ციტრუსის სახეობა, რომელიც უფრო პატარა, მომრგვალო და მჟავეა ვიდრე სტანდარტული სასურსათო მაღაზიის ცაცხვი (სპარსული ცაცხვი). მათ აქვთ თხელი ქერქი და მკაფიოდ მჟავე, მჟავე გემო. საკვანძო ცაცხვი მჭიდრო კავშირშია Key West-თან, ფლორიდაში და ხშირად გამოიყენება ცაცხვის ღვეზელის დასამზადებლად.

რა განსხვავებაა ფუნტის ტორტსა და ბუნდტის ტორტს შორის?

Bundt-ის ნამცხვრები არის ნამცხვრები, რომლებიც ცხვება Bundt-ის ტაფაში, წრიულ ტაფაზე ცენტრში ნახვრეტით. ფუნტის ნამცხვრები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ბუნდტის ტაფაში ან პურის ტაფაში. ზოგიერთი ფუნტიანი ნამცხვარი არის ბუნდტის ნამცხვარი, მაგრამ არა ყველაფერი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ტაფაშია ისინი გამომცხვარი.

გირჩევთ: